炸藕盒的肉馅怎么调炸藕盒怎么做更酥脆

发布时间:2021-06-16 02:36:31

炸藕盒是很多人都十分喜欢的一种小吃,以前是过年的时候必备的一道菜品,现在其实*时也比较常见,那么炸藕盒的肉馅要怎么调更好吃呢?

炸藕盒的肉馅怎么调

食材:猪肉***有肥有瘦***,生姜,生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法:

1.猪肉剁碎,生姜切末。

2.肉末中打入鸡蛋一个,加姜末、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉拌匀。

3.把香菇,葱切碎切碎,放进调好的肉馅里,搅匀备用。

4.腌制20分钟。

炸藕盒怎么做更酥脆

藕盒想要炸的脆,诀窍就是要炸两遍,第一遍炸熟,第二遍炸脆。

做法:

1.油温烧至5-6成热,将夹好肉末的藕夹,放在面糊中沾满面糊,放到烧热的油锅中,小火慢炸5分钟左右,至两面发黄即可捞出。

2.将油烧至7成热,将藕盒放进去复炸,炸1分钟即可出锅。

炸藕盒的家常做法

1莲藕洗净后切成5毫米的薄片,两片不要切断,形成一个中间连着的藕夹。藕片切好后放入开水中,焯烫1-2分钟,然后捞出藕片用凉水洗净备用。

2鲜肉切成末。

3韭菜洗净备用。

4面粉、糯米粉、生粉的比例是:1:1:1。

5肉末中加入韭菜末、姜末、盐、白糖、料酒等调*柙取

6将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中,加一个蛋清、水拌成糊,挑起面糊能自然滴落即可。

7将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。

8将夹好的藕盒用干净布擦干水分,均匀地拍上干淀粉,粘上面糊,放入4成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄即可。

炸藕盒的功效与作用

1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3.益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4.止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

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